Ovio: Little Italy di Panos Ioannidis

Ovviamente (come il suo nome si traduce in greco) “Ovio” è sbarcato come una bella ancora italiana nel cuore della città. semplice serata quotidiana e Nel bel ristorante fondato 2 anni fa da Panos Ioannidis insieme a Panos Politis di “Cupola”, non è caduto alcuno spillo. Né fuori, sul molo Apollo accanto ai camini, né dentro i tavolini allestiti davanti al bar o nell’accogliente soppalco sotto i pergolati fioriti.
Nella situazione opposta, l’atmosfera è molto rilassante e persone di tutte le età, da coppie a famiglie e famiglie a gruppi di celebrità, si alternano ai tavoli che spesso si riempiono e si svuotano durante la notte. Non c’è da stupirsi allora che Con il nuovo anno “Ovio” crescerà e si allargherà allo spazio adiacente, Nolan viene quindi ulteriormente avvicinato dall’altro giudice, il maestro chef Sotiris Contizas.

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Sapori adesso Un moderno marchio italiano che riprende il look di Panos Ioannidis per Bota’s Kitchen, tuttavia, senza prendere in prestito da altre culture e tecnologie moderne. Stai già entrando nel clima moderno con gli antipasti. Gli arancini dorati e fritti, al posto del riso, sono golosamente ripieni di trachanoto e accompagnati da marmellata di pomodoro dolce e piccante, aromatizzata con peperoni di Sichuan. Vitilo Tonato si veste in costume giapponese e diventa Tonno Tonato, con tranci di tonno leggermente affumicati e crema di tonno leggermente pesante con acciughe, peperoncino, capperi e finocchi. il Il “pettine” predefinito è di nuovo fatto di morbido calamaro e ha la forma di un guscio, Con Tartara Di Gamberi, Pancetta Croccante E Coda Bagna Con Caviale.
il Insolita anche la pizza “Ovio”, perché segue gli standard napoletani, Ma il suo anello è molto simile a un tubo, molto gonfiabile e sottile. Si presenta in una dimensione media e con abbinamenti di ingredienti che se la cavano anche al calpestio, come la marinara con polpo e acciughe o gli asparagi più leggeri che abbiamo abbellito e gustato con un impasto morbido spolverato di bastoncini di asparagi croccanti, prosciutto di buona qualità e buon prosciutto.

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Fondamentalmente, monopolio degli interessi Pasta, risotto e altre varietà… Otae. I gustosi spaghetti metà bianchi e metà neri (al nero di seppia) sono un’ottima idea che viene ulteriormente impreziosita dalle fette di triglia, anche se leggermente rosse, nei suoi biscotti, uvetta al brandy e bottarga di bottarga, mentre Frigula arriva con barbabietola rossa, un cous cous ricco e lilla con anguilla affumicata, arancia e mirra Questo muschio.
Abbiamo lasciato i suggerimenti di carne per la prossima volta, ma non ci siamo persi l’ottima crema al basilico e altro tiramisù in una pallina di crema al cioccolato bianco, meringa al caffè espresso e sorbetto al cioccolato amaro a parte.

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