9. Sfacciata, il nuovo indirizzo che porta il sole il 1°
Posto tra il Tuileries e il Place Vendôme, questo ristorante italiano a Parigi aperto nel 2022 si distingue nel panorama culinario della capitale intriso di neo-pizzerie e trattorie alla moda. Nome in codice: Sfacciata (sfacciato nella lingua di Dante). Disposto su due piani, questo UFO rivela un arredamento retrò-chic che caratterizza l’Italia degli anni ’70, con tanto di pavimenti in terrazzo, tende di velluto e poltrone di tulle. Menzione speciale per la colonna sonora 100% Italo-disco che spacca Raffaella Carrà. Al pianoforte, la giovane chef pugliese Federica Cicchetti esalta i prodotti del territorio: calamari, vongole, cime di rapa, nero di seppia… in una cucina che non è timida. Dimostrazione con questo vitello alla brace, liquirizia, carciofi, chips di patate dolci o anche questa tartare di manzo, pistacchi di Bronte, zabaione, cracker di sedano. Bluffare.
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© Sfacciata
Il piatto da provare assolutamente: Oltre a quanto sopra, consigliamo vivamente… l’intero menù. Anche tra i dolci piacciono questa brioche fatta in casa, il gelato al fior di latte e il cioccolato fondente piccante. Uno impeccabile.
Sfacciata
7 rue du 29July, 75001 Parigi
+33 1 40 26 11 87
sfacciata.com
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© Sfacciata
10. Norma, il quartier generale siciliano per gli amanti della pasta
Dopo la pizzeria La Massara e il negozio di alimentari Russida, ecco il pastificio. Nell’Haut Marais, l’ultimo figlio della coppia Amélie Michel de Chabannes e Francesco Lombardo, ripristina la nobiltà della pasta siciliana. Albero di limoni, giardino pensile, terrazzo… sembra il sud! Al centro: il pastificio, il laboratorio dove si realizzano le tagliatelle a base di grani antichi, una miscela di farine di grano duro siciliano. La mappa ? Esilarante! Tra gli spaghetti olio, aglio, peperoncino e pomodorini, i triangoli ripieni di patate e tartufo, crema di carciofi e carciofi saltati in padella o i bucatini all’amatriciana, pancetta e crema di pecorino romano, scegliere è una tortura.
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©Norma Parigi
Il piatto cult: pasta alla norma, specialità catanese. Con la loro deliziosa salsa di pomodoro e aglio, melanzane fritte, ricotta salata e basilico, questo piatto apparentemente semplice è una vera sinfonia per le papille gustative.
Norma
75 rue de Turbigo 75003 Parigi
+33 1 77 32 67 82
pastificionorma.fr
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©Norma Parigi
Elena Farina è autrice per Gossipitaliano.net, dove si occupa di raccontare notizie e temi di attualità con uno stile chiaro, accurato e accessibile. Segue argomenti che spaziano dall’intrattenimento alla tecnologia, dal business allo sport, offrendo informazioni utili e aggiornate ai lettori. Il suo lavoro si concentra sulla presentazione dei fatti in modo comprensibile e affidabile, con particolare attenzione alle storie, alle tendenze e agli eventi che hanno un impatto sulla vita quotidiana e sugli interessi del pubblico.