Tra le ricette della tradizione italiana c’è la ricetta del saltimbocca di vitello. Questo piatto squisito e veloce da cucinare significa letteralmente “saltare in bocca”. Questa ricetta italiana ti farà viaggiare.
Pasta, risotto o pizza… questi piatti ci portano direttamente nella terra di cucinare al sole, generoso e pieno di indulgenza. Questa ricetta italiana è molto semplice ma così buono. Basta stendere le fette di prosciutto e le foglie di salvia su una cotoletta di vitello e cuocerla con uno spiedino.
Accompagnare il vitello tagliatelle fresche e voilà.
Scopri la ricetta senza ulteriori indugi!
Ricetta Assapora l’Italia con questa ricetta facile di saltimbocca di vitello!
ingredienti
- 8 fette sottili di prosciutto
- 400 g di tagliatelle fresche
- 4 cotolette di vitello sottili
- 8 foglie di salvia
- 50 g di burro
- 10 cl di vino bianco secco
- Parmigiano o pecorino
- 6 foglie di basilico
- 1 C. Farina
- olio d’oliva
- Sale e pepe
Preparazione
1
Le vostre fette di vitello devono essere sgrassate e sottili. Se le trovate troppo spesse, fatele ammorbidire con un batticarne (o un mattarello). Rosolare un lato delle cotolette di vitello in una padella ben calda con una noce di burro.
2
Disporre le cotolette di vitello, due fette di prosciutto (prosciutto) e due foglie di salvia sul lato cotto. Tenete insieme il vitello, il prosciutto e la salvia inserendo uno stuzzicadenti al centro.
3
Per cuocere i saltimbocca, scaldare il burro in una padella ben calda. Mettere i saltimbocca di vitello nella padella e cuocere dolcemente per 10-15 minuti.
4
Quando il vitello sarà ben dorato, sfumare con il vino bianco. Lasciate cuocere per un minuto o due.
5
Togliere il vitello dalla padella. Riservate il saltimbocca di vitello in un piatto.
6
In padella, conservate la salsa. Aggiungere una noce di burro, un po’ d’acqua e un cucchiaino di farina. Fate addensare la salsa. Questa si chiama salsa romana, la salsa tradizionale che accompagna i saltimbocca.
7
Nel frattempo cuocete la pasta fresca secondo il tempo di cottura indicato sulla confezione. La pasta deve essere al dente.
8
Ricoprire i saltimbocca di vitello con la salsa romana.
9
Scolare la pasta e aggiungerla al piatto con i saltimbocca di vitello e la salsa romana.
10
Grattugiare un po’ di formaggio, parmigiano o pecorino sulla pasta e gustare questa ricetta tradizionale italiana, saltimbocca di vitello.
Per facilitare la cottura dei saltimbocca, è possibile rimuovere lo spiedo per girare la scaloppina e poi rimettere lo spiedo.
Elena Farina è autrice per Gossipitaliano.net, dove si occupa di raccontare notizie e temi di attualità con uno stile chiaro, accurato e accessibile. Segue argomenti che spaziano dall’intrattenimento alla tecnologia, dal business allo sport, offrendo informazioni utili e aggiornate ai lettori. Il suo lavoro si concentra sulla presentazione dei fatti in modo comprensibile e affidabile, con particolare attenzione alle storie, alle tendenze e agli eventi che hanno un impatto sulla vita quotidiana e sugli interessi del pubblico.