Ricetta Assapora l’Italia con questa ricetta facile di saltimbocca di vitello!

Tra le ricette della tradizione italiana c’è la ricetta del saltimbocca di vitello. Questo piatto squisito e veloce da cucinare significa letteralmente “saltare in bocca”. Questa ricetta italiana ti farà viaggiare.

Pasta, risotto o pizza… questi piatti ci portano direttamente nella terra di cucinare al sole, generoso e pieno di indulgenza. Questa ricetta italiana è molto semplice ma così buono. Basta stendere le fette di prosciutto e le foglie di salvia su una cotoletta di vitello e cuocerla con uno spiedino.

Accompagnare il vitello tagliatelle fresche e voilà.

Scopri la ricetta senza ulteriori indugi!

Ricetta Assapora l’Italia con questa ricetta facile di saltimbocca di vitello!

ingredienti

  • 8 fette sottili di prosciutto
  • 400 g di tagliatelle fresche
  • 4 cotolette di vitello sottili
  • 8 foglie di salvia
  • 50 g di burro
  • 10 cl di vino bianco secco
  • Parmigiano o pecorino
  • 6 foglie di basilico
  • 1 C. Farina
  • olio d’oliva
  • Sale e pepe

Preparazione

1

Le vostre fette di vitello devono essere sgrassate e sottili. Se le trovate troppo spesse, fatele ammorbidire con un batticarne (o un mattarello). Rosolare un lato delle cotolette di vitello in una padella ben calda con una noce di burro.

2

Disporre le cotolette di vitello, due fette di prosciutto (prosciutto) e due foglie di salvia sul lato cotto. Tenete insieme il vitello, il prosciutto e la salvia inserendo uno stuzzicadenti al centro.

3

Per cuocere i saltimbocca, scaldare il burro in una padella ben calda. Mettere i saltimbocca di vitello nella padella e cuocere dolcemente per 10-15 minuti.

4

Quando il vitello sarà ben dorato, sfumare con il vino bianco. Lasciate cuocere per un minuto o due.

6

In padella, conservate la salsa. Aggiungere una noce di burro, un po’ d’acqua e un cucchiaino di farina. Fate addensare la salsa. Questa si chiama salsa romana, la salsa tradizionale che accompagna i saltimbocca.

7

Nel frattempo cuocete la pasta fresca secondo il tempo di cottura indicato sulla confezione. La pasta deve essere al dente.

8

Ricoprire i saltimbocca di vitello con la salsa romana.

9

Scolare la pasta e aggiungerla al piatto con i saltimbocca di vitello e la salsa romana.

10

Grattugiare un po’ di formaggio, parmigiano o pecorino sulla pasta e gustare questa ricetta tradizionale italiana, saltimbocca di vitello.

Il consiglio dello chef

Per facilitare la cottura dei saltimbocca, è possibile rimuovere lo spiedo per girare la scaloppina e poi rimettere lo spiedo.

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