Ploërmel: questo italiano apre Magica Roma e offre pizze da asporto
Di Ludivine Ageon
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Un buon profumo d’Italia emana dal 9 rue Beaumanoir a Ploermel (Morbihan) dal 14 aprile 2023.
La pizzeria Magica Roma infatti ha aperto i battenti sotto la guida dello chef Simone Vannozzicuoco italiano, Da Roma.
“La vera pizza romana”
Fu con papà Gaudenzio, meglio conosciuto come Enzo, anche lui chef, che ebbe l’idea di proporre questo piatto tipico italiano con un know-how unico:
Ecco la vera pizza tradizionale. La farina viene dall’Italia. L’impasto ai quattro grani matura per 48 ore, il che lo rende sottile, croccante e leggermente croccante
La particolarità della pizza romana? Si può stendere “perché non cerchiamo di mantenere il bordo della pizza”, spiega Simone.
Tagliata o farcita
A causa della stagionatura che richiede due giorni di riposo, è a pizza farcita che viene offerto il martedì a mezzogiorno “, facile da prendere tra le mani, perché forma un piccolo panino” e le pizze al taglio dal mercoledì al sabato a mezzogiorno.
La sera, è la tradizionale pizza intera.
Dalla tradizionale Margherita con peperoni e salsiccia alla Parmigiana (con melanzane), Simone si prepara anche a proporre piatti della tradizione da asporto come le lasagne.
Magica Roma, 9 rue Beaumanoir a Ploërmel. Ordini e prenotazioni allo 09 88 07 76 15. Dal martedì al sabato dalle 10:30 alle 13:30 e dalle 17:30 alle 20:30. Domenica mezzogiorno su prenotazione.
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