Parigi 5: l’Italia newyorkese di David Soussan | Il blog di Gilles Pudlowski

Ci fa ridere, David Soussan. Possiede una pizzeria nel 17, con i suoi due soci, che sono i suoi cugini, Raphaël Nedjar e Samuel Franko, ma si dice: “ Sono l’unico che lavora“. Così è stato subito travolto dal successo della sua trattoria di design e moderna dall’aria newyorkese con il suo poster dedicato a Barack Obama o la sua foto di Danny de Vito, meno brutto (“ brutto“, in italiano) di quanto afferma il segno.

Arancini e carciofo romanesco © GP

Se è difficile garantire l’accoglienza e il servizio in spettacolo di una sola persona, si riprende nel corso del pasto e si possono facilmente gustare i piatti preparati con serietà da un bengalese veneziano che conosce la sua materia. Arancini al tartufo con crema di parmigiano, carciofi alla romana (ma non fritti come la classica ricetta chiamata ” agli ebrei“), ricotta con limone candito, bottarga (firmata Memmi o Koskas) ne fanno selezionati antipasti.

Spaghetti pomodoro e polpette © GP

Per quanto riguarda i secondi piatti, puoi facilmente gustare spaghetti pomodoro e polpette, fusilloni primavera (asparagi verdi, piselli, gorgonzola, guanciale), rigatoni piccanti alla vodka o anche una solida braciola di vitello alla milanese. servito con la sua insalata romana e trevigiana che si gusta con piacere, innaffiato da un chianti 2021 della Fattoria Majnoni Guicciardini.

Rigatoni al pomodoro, vodka © GP

Per dolce ci innamoriamo dell’affogato con il suo gelato alla nocciola servito in fondo alla tazzina su cui poi versiamo il caffè (delizioso!) e guarnito con un fine amaretto o ancora la panna cotta con pralinato e pistacchio con finto arie di malabi libanese. Anche se il tiramisù del tavolo accanto, ha una buona testa. Alla fine, con lo squisito caffè forte all’italiana, fischiettiamo una grappa “Cleopatra” di Jacopo Poli, congratulandoci per la manna. Prezzi d’appalto.

Affogato © GP

Osteria Brutto

Via Graziosa 15

Parigi 5

Come. : 09 73 22 93 62

Chiusura settimanale. : Dom., Lunedi.

Menù: 21 (pranzo, formula) €.

Menù: 35-55 €.

Metropolitana: Monge.

Luogo : www.osteria-brutto.com