incontrare il campione del mondo di ghiacciaio

I gelati italiani sono famosi in tutto il mondo. A Roma (Italia), una gelateria artigianale vende fino a 15.000 al giorno. “Si sente davvero il sapore della frutta”, dice un uomo. Il gelato è stato inventato dai cinesi 3000 anni fa, ma è stato presto dimenticato. A Padova (Italia) il campione del mondo di pasticceria, Luigi Biasetto, è metà italiano e metà belga. È stato premiato per le sue creazioni surgelate, che mescolano sapore e fantasia.

“Non mi piace molto fare quello che fanno gli altri. Quando metti insieme ingredienti di diversa origine, c’è una fusione legata alla temperatura o grazie al movimento meccanico”Spiegare Luigi Biasetto, gelatiere e pasticcere, che si fa i ghiaccioli da solo. Questi sono ricoperti di vere nocciole e vero cioccolato, immancabili per questo belga di nascita. “Questi sono i sapori d’Italia, davvero. Sono fatti con latte piemontese quindi sono davvero straordinari”spiega un cliente, che si sta gustando un gelato.