incontrare il campione del mondo di ghiacciaio

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A.Mikoczy, C.Napoli, C.Ducate M.Calloc’h, V.Parent – Francia 2

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Mercoledì 22 giugno, la 13 Ore va ad incontrare il campione del mondo di pasticceria. In Italia, Luigi Biasetto è stato premiato per le sue creazioni surgelate.

I gelati italiani sono famosi in tutto il mondo. A Roma (Italia), una gelateria artigianale vende fino a 15.000 al giorno. “Si sente davvero il sapore della frutta”, dice un uomo. Il gelato è stato inventato dai cinesi 3000 anni fa, ma è stato presto dimenticato. A Padova (Italia) il campione del mondo di pasticceria, Luigi Biasetto, è metà italiano e metà belga. È stato premiato per le sue creazioni surgelate, che mescolano sapore e fantasia.

“Non mi piace molto fare quello che fanno gli altri. Quando metti insieme ingredienti di diversa origine, c’è una fusione legata alla temperatura o grazie al movimento meccanico”Spiegare Luigi Biasetto, gelatiere e pasticcere, che si fa i ghiaccioli da solo. Questi sono ricoperti di vere nocciole e vero cioccolato, immancabili per questo belga di nascita. “Questi sono i sapori d’Italia, davvero. Sono fatti con latte piemontese quindi sono davvero straordinari”spiega un cliente, che si sta gustando un gelato.

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