Proteine per costruire muscoli, fibre per sostenere il sistema immunitario ed erbe per prevenire la perdita del gusto. Gli specialisti del gruppo San Donato, che comprende diversi ospedali privati in Italia, ne hanno elencati alcuni indicazioni nutrizionali per pazienti guariti di Covid-19 dopo l’ammissione, o per soggetti paucisintomatici trattati a casa.
Covid, la dieta post-ricovero e per i sintomatici a casa: le proteine
Nell’opuscolo dedicato sviluppato dai medici, l’importanza di una dieta equilibrata e i principi della dieta mediterranea per ridurre lo stato infiammatorio, mantenere attivo il sistema immunitario e consentire il recupero della massa muscolare.
La dieta suggerisce innanzitutto di aumentare ilapporto proteico giornaliero consumare una fonte di questo tipo ad ogni pasto:
- carni, due volte a settimana, prediligendo le carni bianche, limitando i salumi a meno di una volta ogni sette giorni (e i formaggi non più di una volta).
- legumi, favorendo una graduale “riabilitazione” per chi non è abituato, a partire da dosi minime, ma costantemente e quotidianamente.
- pesce tre volte a settimana, variando le tipologie.
- uova due volte a settimana
Covid, la dieta post-ricovero e per i sintomi a casa: i carboidrati
Oltre ad una particolare attenzione al consumo di proteine, in particolare per ricostituire il tono muscolare dopo un periodo a letto, gli specialisti consigliano di mantenere una fonte di carboidrati (pasta, riso o pane o altri cereali), preferibilmente cereali integrali e integrali (riso integrale, farro semigreggio, orzo semigreggio, ecc.). Ma per “limitare il consumo di farine raffinate e zuccheri semplici a rapido assorbimento che inducono un aumento della glicemia e un aumento dell’infiammazione”.
Covid, la dieta post-ricovero e per i sintomi a casa: le fibre
Il contributo di fibra alimentare, in ragione di almeno 25 grammi al giorno, indispensabili per sostenere la funzione intestinale e riequilibrare la flora batterica, che agisce rafforzando il sistema immunitario e riducendo lo stato infiammatorio.
Covid, la dieta post-ricovero e per i sintomi a casa: i grassi
Gli esperti spiegano come, in una dieta equilibrata, i grassi non devono superare il 25-35% fabbisogno energetico e come prediligere i grassi insaturi antinfiammatori contenuti nell’olio extravergine di oliva, pesce, frutta secca e semi oleosi.
Covid, la dieta post-ricovero e per i sintomatici a casa: frutta e verdura
Inoltre, il consiglio di consumare almeno è ancora valido 5 porzioni di frutta e verdura ogni giorno ed in particolare il manuale recita “2 porzioni da 150 g di frutta e 3 porzioni da almeno 200 g di verdura, sia cotte che crude” anche come condimento.
Infine, non sottovalutare l’utilità dei sapori a base di spezie ed erbe aromatiche, contenente anche sostanze antinfiammatorie: le spezie possono essere utili per ridurre disgeusia e anosmia (cioè perdita o riduzione del gusto e dell’odore), spesso presenti nelle persone Covid-19.
Simone Lombardi è autore per Gossipitaliano.net e si occupa della copertura di notizie di attualità, politica, economia, tecnologia, sport, spettacolo e lifestyle. Il suo lavoro è orientato a offrire informazioni chiare, accurate e facilmente comprensibili, aiutando i lettori a seguire gli sviluppi più rilevanti del momento. Attraverso un approccio attento ai fatti e alle storie che hanno un impatto sulla vita quotidiana, contribuisce a fornire contenuti informativi, aggiornati e di interesse per il pubblico.