La ricetta degli spaghettoni alla puttanesca del ristorante Pastore
Ingredienti per 4 persone
3 spicchi d’aglio
400 g di spaghetti
60g di olive tipo Gaeta o Taggiasche
10 g di capperi dissalati (preferibilmente piccoli)
Salsa di pomodoro
Pepe
Olio d’oliva e 6 filetti di acciughe (facoltativo)
Prezzemolo fresco.
preparazione
Tritate molto finemente l’aglio e fatelo scaldare dolcemente in una casseruola con l’olio d’oliva. Aggiungere i filetti di acciughe e lasciar caramellare. Nel frattempo tuffate la pasta in acqua bollente salata.
Quando l’aglio sarà cotto, aggiungete le olive, i capperi, un pizzico di peperoncino e la salsa di pomodoro.
Fate sobbollire aspettando che gli spaghettoni si cuociano.
Una volta cotta la pasta, scolatela, avendo cura di conservare un po’ di acqua di cottura che vi servirà “Mantenimento”.
Terminare la cottura in padella con il sugo alla puttanesca.
Aggiungere il prezzemolo fresco tritato. Se volete dare un tocco croccante potete spolverare il piatto con aglio e pangrattato all’acciuga.
La ricetta è disponibile su Account Instagram dal ristorante Pastore.
26, rue Bergère, 75009 Parigi, https://www.pastore.paris
Elena Farina è autrice per Gossipitaliano.net, dove si occupa di raccontare notizie e temi di attualità con uno stile chiaro, accurato e accessibile. Segue argomenti che spaziano dall’intrattenimento alla tecnologia, dal business allo sport, offrendo informazioni utili e aggiornate ai lettori. Il suo lavoro si concentra sulla presentazione dei fatti in modo comprensibile e affidabile, con particolare attenzione alle storie, alle tendenze e agli eventi che hanno un impatto sulla vita quotidiana e sugli interessi del pubblico.